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工艺：焖

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<10分钟

“大过节的给大家过节的餐桌上添道美食，做法简单味道奢侈的野生北极虾锅贴，每个锅贴里都放上至少1个大大的北极虾虾仁，虾仁都是自己动手一点点剥的，比起超市里的水发加了不知何许化学物质的虾仁不知新鲜好吃了多少倍！”

主料：猪肉馅80克北极虾300克饺子皮20个

调料：食盐1/2茶匙姜1小块香油1茶匙细香葱4根植物油1汤匙

北极虾锅贴的做法

1.葱姜切末，放入猪肉馅，野生北极虾放在冷藏室里自然解冻，剥成北极虾仁

2.猪肉馅放入盐、香油（不用放鸡精等等的调味品，因为北极虾本身就很鲜美了）

3.放入大大的鲜的北极虾，不用切，这样口感特别好，一吃一个虾仁



4.将肉馅和北极虾搅拌均匀

5.调好的馅儿放在饺子皮上



6.看到里面的大虾仁了吗？就上下一封口就可以了是不是很简单

7.包好的锅贴码放整齐



8.平底锅烧热，放上少许植物油，将锅贴码放在锅内

9.听见刺拉拉的声音，锅贴热了，倒入一小碗水

10.盖盖焖3分钟，开盖见水没了锅贴底部有稍稍的糊边就可以出锅了







烹饪技巧

1、野生北极虾是在捕捞上船后，用新鲜海水立即煮熟，并在零下30度的环境中冷冻的，因此野生北极虾是可以解冻即食的；

2、解冻时将北极虾从冰箱中取出，也可以放在常温下自然解冻，请不要浸泡在在水中解冻，尤其不浸泡在热水中解冻！因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻，可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度；

3、解冻后的北极虾，如果是生食，食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下，这样更加卫生。生食的北极虾，既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和酱油食用；

4、北极虾适合制作各种沙拉，北极虾仁与各种水果蔬菜搭配，是非常好的组合。北极虾中富含不饱和脂肪酸，水果蔬菜中维生素，搭配食用是非常营养和健康的，同时又是美味的。